LÍNEAS DE PANADERÍA Y GALLETAS INDUSTRIALES
HORNO TÚNEL
TIPO DE HORNO TÚNEL
CICLOTÉRMICA GAS DIRECTO CONVECCIÓN ELÉCTRICO HÍBRIDO SOLUCIÓN PERSONALIZADA
HORNO DE TÚNEL TODOS LOS AÑOS
TIPO DE HORNO TÚNEL
LONGITUD MÁXIMA EN METROS
ANCHO MÁXIMO EN METROS
HORNO DE TÚNEL CICLOTÉRMICO
El horno de túnel ciclotérmico es el horno de túnel más tradicional y uno de los más utilizados en el mundo.
En el interior de una cámara de combustión de acero y refractaria, la combustión se desarrolla gracias a un quemador modulante que puede funcionar con gas o diésel. Los humos de la combustión se transportan mediante un ventilador con dos haces de tubos superiores e inferiores para calentarlos y cocinar el producto por radiación. La alta masa térmica, la flexibilidad de uso de diferentes combustibles y la regulación independiente del calor superior e inferior, junto con un control preciso de la humedad, han hecho de esta tecnología una opción muy popular para galletas secas, pan de mantequilla, pan, pasteles y otros productos. Su reducido mantenimiento y facilidad de uso la hacen adecuada para muchas situaciones.
HORNO DE TÚNEL DE CONVECCIÓN
El horno de túnel de convección directa o indirecta transmite el calor a través de un flujo de aire caliente que se genera en la parte superior del horno.
Este flujo de aire caliente se genera mediante un quemador de gas modulante (en el caso de la convección directa) o desde un intercambiador de calor donde se produce la combustión indirecta y el calentamiento del aire de cocción. El aire caliente se transporta a la cámara de cocción a través de conductos con la forma adecuada y se dirige hacia el producto. El aire se recupera mediante conductos laterales y luego se expulsa parcialmente y se reincorpora con aire fresco. La cocción por convección favorece las masas grasas, como las de galletas de mantequilla, productos extruidos y pastelería, y es idónea para obtener baja humedad y un color uniforme en la producción.
HORNO TÚNEL ELÉCTRICO
El horno eléctrico tipo túnel es el más respetuoso con el medio ambiente, ya que no utiliza combustibles fósiles.
Es el horno definitivo con el mejor control de temperatura y el mínimo mantenimiento. Varias resistencias toroidales, instaladas transversalmente al sentido de giro del horno tanto en la parte superior como en la inferior de la cinta transportadora, permiten una cocción flexible. Un sistema de control PLC gestiona la modulación de las zonas de cocción, mientras que la aspiración está garantizada por un conducto central que asegura una succión constante con la mínima turbulencia posible.
HORNO TÚNEL DE GAS DIRECTO
El horno de túnel de llama directa se utiliza especialmente en la producción de galletas y laminados debido a su alta transferencia de calor, principalmente por radiación.
Numerosos quemadores de cinta están instalados transversalmente a la dirección de desplazamiento
del horno túnel, tanto en la parte superior como en la inferior de la cinta transportadora, para permitir un horneado flexible según las necesidades. Aproximadamente el 15% de estos quemadores son de triple llama, con la posibilidad de ajustar la potencia a la izquierda, en el centro y a la derecha, y lograr una cocción uniforme del producto en todo el ancho de la cinta. Cada quemador está equipado con una válvula de seguridad de gas doble y un control de llama independiente, y puede utilizarse indistintamente con gas natural o GLP gracias a una sencilla recalibración del mezclador de cada quemador. La aspiración está garantizada por un conducto central que asegura una succión constante con la menor turbulencia posible.
HORNO TÚNEL HÍBRIDO
La repostería personalizada ideal.
Para la cocción de productos específicos, es posible combinar los hornos anteriores y obtener un horneado que se adapte mejor a las necesidades de cada cliente.
SOLUCIÓN PERSONALIZADA PARA HORNOS TÚNEL
La construcción de hornos túnel especiales de alta temperatura
Laser ofrece una amplia gama de productos, que incluye hornos multinivel para la preparación de nachos, tortillas y wraps, así como hornos túnel para asar y hornear verduras, entre otros.
¡TAMAÑO SUPERIOR!
El láser es capaz de producir líneas de hasta 4 metros de ancho para producciones importantes.
Para satisfacer a todo tipo de clientes, Laser se ha adaptado a diferentes anchos de producción. La robustez de la estructura, combinada con el cuidado de los materiales, ofrece la tranquilidad de un producto de calidad absoluta incluso para producciones importantes.
PERSONALIZACIÓN EXTREMA
Se pueden integrar MUCHAS opciones y personalizaciones en los hornos Laser TUNNEL para facilitar el horneado, así como el mantenimiento y la limpieza.
Entre las opciones de instalación se incluyen sistemas de limpieza para cintas o redes, transportadores de descarga para hornos túnel y automatización completa con parámetros de cocción mediante sensores de presión. También es posible integrar el horno con sistemas de inyección de vapor, vitrificado mediante quemadores infrarrojos, sistemas internos de generación de turbulencia y diseños especiales adaptados a productos específicos para personalizar aún más la cocción de productos más complejos.
La tranquilidad del montaje de hornos modulares
La fase de ensamblaje no puede descuidarse.
Laser fabrica hornos modulares que se pueden transportar en bloques y que se pueden ensamblar perfectamente en la empresa del cliente con mayor facilidad, precisión y optimización del tiempo.
TRANSPORTADORES
En los hornos de túnel láser se pueden utilizar numerosas cintas transportadoras para facilitar la cocción de los productos más exigentes.
Desde cintas de acero macizo o perforado IPCO, hasta redes tipo Z47, CB3 o CB5, pasando por sistemas de transporte específicos para bandejas o cintas de plástico, es posible diseñar el sistema de transporte para hornos adecuado para cada producto. Los sistemas automáticos
de tensado y centrado con funcionamiento inteligente, los sistemas UPS para la descarga de emergencia de productos, los cepillos de limpieza o los conjuntos de rascadores garantizan que se maximice la vida útil del transportador y se reduzcan los costes de mantenimiento y limpieza.
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PRUEBA LA CALIDAD
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